Fredrik Åkerman är Portugalspecialist med inriktning på vinresor och vinprovningar. Sedan 1991 har han anlitats som provningsledare, föreläsare och organisatör av vinprovningar. Och sedan 2006 arrangerar Fredrik vinresor till Portugal. Utöver uppdragen som provningsledare och researrangör har Fredrik bland annat jobbat som författare, översättare, vinimportör, butikspersonal och vinbonde.
Herdade dos Coelheiros har fått sitt namn av att ett stort antal kaniner finns på egendomen. Herdade dos Coelheiros är en mycket stor egendom med sina 800 hektar. Det mesta är korkekar och valnötsträd. Men 41 hektar odlas idag med vinrankor. Herdade dos Coelheiros drivs idag av Teresa Leal.
Familjen Silveira
Herdade dos Coelheiros köptes Joaquim and Leonilde Silveira år 1980. Då hade egendomen bara korkekar och spannmål. Vin var däremot Joaquim Silveira:s hobby. Därför planterades 19 ha vinrankor. När Leonilde Silveira dog 2002 tog deras dotter Teresa Leal över driften av egendomen. År 2005 byggdes vineriet om och moderna ståltankar installerades. För att göra vinerna har Teresa vinmakaren António Saramago till sin hjälp.
Cabernet Sauvignon & Chardonnay
På Herdade dos Coelheiros sandiga jordar dominerar druvorna Trincadeira, Aragonez och Cabernet Sauvignon. Men även mindre mängder av de röda druvsorterna Castelão, Alicante Bouschet, Syrah och Merlot odlas. Samt de vita druvsorterna Chardonnay, Síria (här kallad Roupeiro) och Arinto.
Ståltankar & franska ekfat
De röda vinerna jäser alla på temperaturkontrollerade ståltankar, vid 28 grader. Vinerna lagras sedan 3-18 månader på franska ekfat. De vita vinerna jäser på temperaturkontrollerade ståltankar eller franska ekfat, vid 16-18 grader.
Tre röda toppviner
Tapada de Coelheiros Garrafeira görs på Cabernet Sauvignon och Aragonez. Vinet lagras 18 månader på nya franska ekfat. Tapada de Coelheiros Tinto görs på Cabernet Sauvignon, Aragonez och Trincadeira. Vinet lagras 12 månader på franska ekfat, en tredjedel nya. Branca de Almeida görs på Merlot, Alicante Bouschet och Trincadeira. Vinet lagras 12 månader på nya franska ekfat.
Två röda andraviner
Vinha da Tapada Coelheiros görs på Trincadeira, Aragonez, Castelão och Cabernet Sauvignon. Vinet lagras 6 månader på franska ekfat, inga nya. Roda dos Coelhos görs på Trincadeira, Aragonez och Syrah. Vinet lagras 3 månader på franska ekfat, inga nya.
Två vita med Chardonnay
Tapada de Coelheiros Branco görs på Chardonnay, Síria (här kallad Roupeiro) och Arinto. Musten från Chardonnay-druvorna jäser på franska ekfat vid 16 garder. Musten från de andra två druvorna jäser på ståltankar vid 18 grader. Herdade dos Coelheiros gör även en ren Chardonnay. Musten till Tapada de Coelheiros Chardonnay jäser på franska ekfat vid 16 garder.
Fotogalleri
