Fredrik Åkerman är Portugalspecialist med inriktning på vinresor och vinprovningar. Sedan 1991 har han anlitats som provningsledare, föreläsare och organisatör av vinprovningar. Och sedan 2006 arrangerar Fredrik vinresor till Portugal. Utöver uppdragen som provningsledare och researrangör har Fredrik bland annat jobbat som författare, översättare, vinimportör, butikspersonal och vinbonde.
Efter sina studier till vinmakare började João Portugal Ramos 1980 jobba som konsulterande vinmakare. Idag är han en av Portugals högst ansedda vinmakare och ger råd till 14 egendomar och tre kooperativ spridda över Alentejo, Tejo, Lisboa och Beiras.
Egna vingården
De första vinstockarna planterade João Portugal Ramos runt Monte da Caldeira 1990. Idag har han 100 egna hektar, som han kompletterar med 200 på långtidskontrakt med lokala odlare. Sedan 2000 står hans egna höteknologiska vinifireringsanläggning helt klar.
Druvor
Till de röda vinerna, som utgör en klar majoritet (90%), använder João Portugal Ramos Aragonez, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Merlot och Tinta Caiada. Den sistnämnda, Tinta Caiada, är han ensam om att göra riktigt bra viner från. Till de vita viner odlar han Antão Vaz, Arinto, Síria (här kallad Roupeiro) och Rabo de Ovelha.