Fredrik Åkerman är Portugalspecialist med inriktning på vinresor och vinprovningar. Sedan 1991 har han anlitats som provningsledare, föreläsare och organisatör av vinprovningar. Och sedan 2006 arrangerar Fredrik vinresor till Portugal. Utöver uppdragen som provningsledare och researrangör har Fredrik bland annat jobbat som författare, översättare, vinimportör, butikspersonal och vinbonde.
Mateus Nicolau de Almeida är född in i en välkänd portvinsfamilj i Porto. Han är sonson till Barca Velhas skapare Fernando Nicolau de Almeida och son till Ramos Pintos skickliga vinmakare och VD João Nicolau de Almeida. Mateus studerade till vinmakare i Bordeaux och jobbade internationellt innan han gjorde sitt första vin i Douro 2003.
Vinodlingar på olika höjd
Vinodlingarna ligger på tre ställen i Douro Superior, övre Douro:
- Quinta Vale de Cesteiros – ligger på 600 meters höjd, nära byn Mêda.
- Muxagata – ligger på 400 meters höjd, utanför byn Muxagata (byn ligger mitt emellan Vila Nova Foz Côa och Mêda.
- Quinta Monte Xisto – ligger på 250 meters höjd, på en relativt brant slutning, nära Dourofloden och staden Vila Nova Foz Côa.
Vinproduktionen – liten och hantverksmässig
Det mycket lilla vineriet ligger mitt i byn Mêda. Här tillverkar Mateus cirka 30 000 flaskor per år, uppdelat på två viner:
- Mux Tinto – är gjort på druvorna Touriga Nacional (ca 70%) och Touriga Franca (ca 30%). En del fottrampas och resten jäser på normalt sätt i ståltankar med överpumpning. Vinet mognar 12 månader på små (225 liter) franska ekfat.
- Mux Branco – är gjort på druvan Rabigato. Cirka en tredjedel av musten jäser på lite större (600 liter) nya franska ekfat och resten jäser på cementtankar. Efter jäsningen mognar vinet i kontakt med jästfällningen, battonage, i cirka 8 månader.