Quinta do Mouro

Quinta do Mouro är idag en av Alentejos främsta vinproducenter. Egendomen ligger i utkanten av staden Estremoz. Quinta do Mouro består totalt sett av 50 hektar. Men endast 22 av dem är odlade med vinrankor. På resten av ytan framavlas hästar för hoppning. I centrum av egendomen ligger en gammal slottsliknande byggnad. På bottenvåningen är vineriet och på ovanvåningen bor Miguel Louro med sin hustru.

Miguel köper Mouro

Miguel Louro föddes inte in i vinbranschen. Efter revolutionen 1974 begav han sig till Madrid, för att studera till tandläkare. När Miguel återvände till Portugal 5 år senare, ville han köpa sig en egendom och gifta sig. Miguel hittade Quinta do Mouro och lyckades köpa den på det andra försöket. Då bestod Quinta do Mouro endast av 18 hektar.

Hepatit gav vinkunskap

Miguel Louro höll på att dö av hepatit, som han fick från ostron han ätit. Under en tid kunde han därför inte dricka vin. Miguel har dock en väldigt god vän i vinbranschen, Paulo Lourenco. Varje onsdag åt Miguel och Paoulo lunch. Paulo drack så klart vin till lunchen, men Miguel kunde bara lukta. Efter många sådana luncher hade Miguel lyckats lära sig en hel del. Och till sist kunde Miguel känna igen vinerna bara genom att lukta på dem. Då tyckte Paulo att det var dags för Miguel att producera sitt eget vin. År 1989 planterade därför Miguel de första vinrankorna på Quinta do Mouro. Det blev 6 hektar.

Besatthet, passion & kvalitet

Miguel Louro är känd som ”den galne tandläkaren”. Han är närmast besatt av kvalitet. Och är beredd att göra vad som helst för att uppnå det bästa. Här följer tre exempel:

• Det händer att Miguel rycker upp vinrankor redan första året de producerar druvor. Anledningen är att druvorna inte visar den hög kvalitet han önskar.
• Miguel är en av de få vinproducenter i Alentejo som inte bevattnar sina odlingar. Han är övertygad om att bevattning sänker kvaliteten på druvorna.
• Ett varmt år skenade jäsningstemperaturen. Då köpte Miguel upp all is som fanns i regionen för att kyla den jäsande musten.

Ovanstående åtgärder kostar enorma summer pengar. Men för Miguel är vinet en passion. Hans viner är gjorda av honom och för honom. Därför har Miguels viner en alldeles egen stil. En stil som inte går att stoppas in i något fack. Vad marknaden efterfrågar bryr sig Miguel inte om.

Låg avkastning

Jorden domineras av skiffer. Denna magra jord, avsaknaden av bevattning, omfattande beskärning och fåglarnas härjningar ger en låg avkastning, cirka 30 hektoliter/hektar. Eftersom allt vin görs av egna druvor, innebär detta en total vinproduktion på runt 60.000 liter.

Traditionella druvsorter dominerar

De dominerande druvsorterna på Quinta do Mouro är Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet och Touriga Nacional. Utöver dessa odlas mindre mängder Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah.

Fottrampning & portugisisk ek

Allting skördas förhand i 20-kilos-boxar. På gårdsplanen fottrampas druvorna i öppna jäskar av stål. Därefter får musten fortsätta jäsa med skalmassan i vanliga temperaturkontrollerade ståltankar inne i vineriet. Vinerna lagras sedan på 300 liters fat av portugisisk och fransk ek under 12 månader.

Luís x 2

Miguel Louro har till sin hjälp två utbildade vinmakare, sin son Luís Louro och konsulten Luís Duarte. Luís Duarte är en av Portugals främsta vinmakare. Han jobbar som konsult för åtta namnkunniga producenter i Alentejo. År 2006 korades Luís Duarte av Portugals ledande vinmagasin ”Revista de Vinhos” till ”årets vinmakare 2006″.

Fyra röda

Quinta do Mouro producerar bara rött vin. År 1994 gjordes det första vinet på egendomen. Vinet Quinta do Mouro har Aragonez som huvuddruva, med mindre mängder Alicante Bouschet, Touriga Nacional och Cabernet Sauvignon. År 1998 lanserade Quinta do Mouro sitt andravin, Casa dos Zagalos. I detta vin är huvuddruva Trincadeira. Men mindre mängder Alicante Bouschet, Touriga Nacional och Cabernet Sauvignon ingår också. Nyligen tillkom två nya viner i portföljen Quinta do Mouro med guldetikett och Quinta do Mouro Touriga Nacional. Dessa två görs däremot i extremt små mängder.

Fotogalleri