Fredrik Åkerman är Portugalspecialist med inriktning på vinresor och vinprovningar. Sedan 1991 har han anlitats som provningsledare, föreläsare och organisatör av vinprovningar. Och sedan 2006 arrangerar Fredrik vinresor till Portugal. Utöver uppdragen som provningsledare och researrangör har Fredrik bland annat jobbat som författare, översättare, vinimportör, butikspersonal och vinbonde.
Quinta do Passadouro var gömd och nästan bortglömd i många år. Men sedan den belgiske sand- och grusmagnaten Dieter Bohrmann köpte vingården 1991 har Quinta do Passadouro åtnjutit en renässans.
Samarbete med Niepoort
Quinta do Passadouro, som ligger i närheten av Pinhão i Cima Corgo, är 20 hektar klassisk portvinsmark. Fram till 2004 hade Dieter ett samarbete med Dirk Niepoort och hans dåvarande vinmakare Jorge Borges. Samarbetet gick ut på att en del av druvorna från Quinta do Passadouro bildade stommen i Niepoorts vin Redoma Tinto. Och resten av druvorna blev portvin under egen etikett, Passadouro.
Egen tillverkning
Eftersom Dieter alltid drömt om att göra högkvalitativa röda viner från de bästa utav portvinsodlingar, så gick han sin egen väg 2004. Till vinmakare lyckades han värva Jorge Borges. Idag är Quinta do Passadouro minst lika känt för sina röda douroviner som för sina portviner.
Jorge vinmakning
Jorge Borges gör alla viner på traditionellt sätt, med fottrampning i lagares. Jorge tillsätter dock ”torr is”, det vill säga fryst koldioxid, efter trampningen för att förhindra oxidation. Quinta do Passadouros viner har blivit allt bättre i takt med att Jorge mognat som vinmakare.
Fotogalleri
