Fredrik Åkerman är Portugalspecialist med inriktning på vinresor och vinprovningar. Sedan 1991 har han anlitats som provningsledare, föreläsare och organisatör av vinprovningar. Och sedan 2006 arrangerar Fredrik vinresor till Portugal. Utöver uppdragen som provningsledare och researrangör har Fredrik bland annat jobbat som författare, översättare, vinimportör, butikspersonal och vinbonde.
Quinta do Zambujeiro köptes av den schweiziska industrimannen och vinälskaren Emil Strickler 1998. Egendomen ligger utanför staden Borba. Quinta do Zambujeiro har 31 hektar vinodling. De äldsta vinrankorna planterades 1970.
En vinupplevelse
Emil har inte tid för halvmesyr. Hans mål är att producera viner av toppkvalitet från portugisiska druvor. ”Det ska vara en vinupplevelse man aldrig glömmer.”, säger Emil. Och visst är Emil beredd att plöja ner mycket pengar i sitt vinäventyr. Han har anlitat ett vinmakarteam med tre mycket välrenommerade experter – Nuno Malta, Luis Lourinho och Alain Bramaz. Emil köper också bara den bästa utrustningen som går att få tag på.
Låg avkastning & lång skalkontakt
På Quinta do Zambujeiro:s skiffer- och lerjordar odlas druvsorterna Trincadeira, Aragonez, Castelão, Alicante Bouschet, Touriga Nacional och Cabernet Sauvignon. Beskärningen för att minska avkastningen är mycket omfattande. Allting skördas förhand i små plastboxar. Varje druva kontrolleras noga innan den får bli vin. Druvorna jäser på temperaturkontrollerade ståltankar eller stora franska ekfat. Skalurlakningen är ovanligt lång. Detta för att utvinna mjuka tanniner och stabilisera färgen. All malolaktisk jäsning sker på de små franska ekfat vinerna ska lagras på. Detta för att bättre integrera ekaromerna i vinet. Alla vinerna lagras på små franska ekfat. Därefter buteljeras de utan filtrering och klarning.
Zambujeiro
Zambujeiro är Quinta do Zambujeiro:s toppvin. De dominerande druvsorterna är Touriga Nacional och Aragonez. Avkastningen är extremt låg, cirka 18 hektoliter/hektar. Jäsningen sker på stora franska ekfat. Skalkontakten är extremt lång, 6-7 veckor. Vinet lagras i två år på nya franska ekfat. Endast cirka 6.000 flaskor produceras.
Terra do Zambujeiro
Terra do Zambujeiro är Quinta do Zambujeiro:s andravin. De dominerande druvsorterna är Aragonez och Trincadeira. Avkastningen är mycket låg, cirka 24 hektoliter/hektar. Jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar. Skalkontakten är lång, 3-4 veckor. Vinet lagras i två år på franska ekfat, där drygt hälften är nya. Cirka 30.000 flaskor produceras.
Monte do Castanheiro
Monte do Castanheiro är Quinta do Zambujeiro:s tredjevin. Den dominerande druvsorten är Trincadeira. Avkastningen är relativt låg, cirka 45 hektoliter/hektar. Jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar. Skalkontakten är normalt lång, 3 veckor. Vinet lagras i ett år på franska ekfat, där en tredjedel är nya. Cirka 55.000 flaskor produceras.
Fotogalleri
