Fredrik Åkerman är Portugalspecialist med inriktning på vinresor och vinprovningar. Sedan 1991 har han anlitats som provningsledare, föreläsare och organisatör av vinprovningar. Och sedan 2006 arrangerar Fredrik vinresor till Portugal. Utöver uppdragen som provningsledare och researrangör har Fredrik bland annat jobbat som författare, översättare, vinimportör, butikspersonal och vinbonde.
Sidónio de Sousa är en liten högkvalitativ vinproducent i Bairrada. Fokus ligger på traditionella röda viner, både stilla och mousserande. Till sin hjälp har Sidónio de Sousa den välkände konsulterande vinmakaren Rui Alves.
Började buteljera eget vin
Dulcinea Ferreiras pappa brukade leverera druvorna från sin lilla vinodling till kooperativet i Mogofores. När Dulcinea tog över egendomen tillsammans med Sidónio de Sousa köpte de mer mark och började buteljera vinet själva. Deras första viner vann priser både lokalt och nationellt.
Unga vinodlingar av Baga
För närvarande har Sidónio de Sousa 12 hektar, men de vill ha fler. Sidónio de Sousa odlar mest Baga. Men på de 2 hektar där vinodlingen är nästan 100 år gammal finns även lite Bical och Fernão Pires. På de övriga 10 hektaren är vinodlingarna bara 13 år gamla.
Rött dominerar – både stilla och mousserande
Rött vin gjort på Baga utgör merparten av Sidónio de Sousas vinproduktion. De görs på traditionellt sätt, genom fottrampning i öppna kar. Därutöver satsar Sidónio de Sousa seriöst på att göra röda mousserande viner. Endast en liten del är vitt mousserande vin, gjort på Bical och Fernão Pires.
Röda viner
- Sidónio de Sousa Tinto
- Sidónio de Sousa Tinto Reserva
- Sidónio de Sousa Tinto Garrafeira – det bästa röda vinet. Görs på Bagadruvor från den nästan 100 år gamla vinodlingen.
Mousserande viner
- Sidónio de Sousa Branco – görs på druvorna Bical och Fernão Pires från den nästan 100 år gamla vinodlingen.
- Sidonia de Sousa Tinto Super Reserva Bruto